水果優格碗親子夏日一起動手做 冰涼可口又營養
優格是生活中最好取得的健康聖品，優格和各種水果一起吃香甜可口，和麥片一起吃的話很有飽足感，而且熱量很低。補充優格可以為體內增加好菌，促進腸道蠕動，也可以緩解便秘的困擾，然而優格的好處還很多，它的營養價值高，幾乎與牛奶相當，內含有酪蛋白與乳清蛋白，非常具有營養價值，是不錯的蛋白質來源。
認識優格的成分，由乳酸菌、蛋白質構成
乳酸菌
乳酸菌具有高度的分解能力，能將牛奶中部分乳糖分解成乳酸(約30~40%)，乳蛋白與乳脂被分解成小分子型態，使人體更好吸收，營養價值提高，對於有乳糖不耐症的朋友，選擇優格可減少食用牛奶後腸胃不適的問題。另外乳酸能刺激腸道蠕動、抑制腸內有害菌增殖，維持菌叢間的生態平衡並提高人體免疫能力。
蛋白質
發酵過程中，乳酸菌會將牛奶中的蛋白質分解為小分子的胺基酸，提高人體吸收/消化率。優格中所含的蛋白質分成以下兩種：
(1) 酪蛋白(Casein)
優格中固體部分。酪蛋白分子大分解速度較緩慢，如果要快速補充蛋白質，攝取乳清蛋白較有效。不過此其緩慢吸收的特性卻可長時間維持體內的胺基酸濃度，因此有不少專家建議優格可在睡前吃，利用睡眠時間讓乳酸菌在腸道製造好菌，並穩定地吸收、消化蛋白質，幫助肌肉修復與合成。
(2) 乳清蛋白(Whey)
優格發酵時間越長，或者放置於冰箱保存後，通常表面會浮出一層淡黃色透明液體，此為乳清蛋白，營養價值極高，千萬別以為是優格壞掉喔! 它可以幫助肌肉生長的營養源，含有人體必須胺基酸與支鏈胺基酸，吸收速度快，可促進肌肉生長!
其他營養
優格含有牛奶所有的營養素，除了蛋白質外，還有維生素A、B1、B2、B12，以及礦物質鈣、磷、鉀、鎂等。其中乳酸菌與鈣結合乳酸鈣，而酪蛋白會被分解成磷，兩者皆能使小腸吸收更多的鈣質。
資料來源： https://ifitness.tw/yogurt-food/
親子DIY動手做優格 輕鬆又簡單
大人小孩一起DIY更有趣味外，還可以搭配喜歡的水果、麥片，再撒上一些果乾或是堅果，都非常健康好吃，冰冰涼涼的夏天的最愛，你們快來試試吧～
準備食材：
牛奶400cc
優酪乳80cc
無糖蔓越莓粉 少量
水果 少量
作法：
將牛奶退冰至常溫後，加入一大匙的優酪乳或優格，攪拌均勻後，放在電鍋裡6-8小時，之後凝固後放進冰箱冷藏2小時即可食用。
裝優格的容器、勺子一定要用熱水煮沸消毒晾乾，不然會有壞菌進入，影響優格發酵及可能會讓它腐敗。
做好的優格表面光滑，挖開後漸漸會有乳清跑出來
混入無糖蔓越莓粉，攪拌均勻會變可愛的粉紅色
再擺上新鮮水果，就完成囉
水果優格碗 作法一樣簡單
只要將水果準備繽紛的顏色切片後，和準備一杯麥片(穀片也可以)
將無糖蔓越莓粉倒入優格中，攪拌均勻，倒入一個較深的盤子
鋪上水果片，倒上燕麥在盤子左側，記得分配好比例哦，才會漂亮呢
炎熱的夏日很適合繽紛的水果優格碗，粉紅色的蔓越莓粉+優格吃起來很少女，色彩鮮豔的各種水果看了食慾大開，吃起來清爽低卡，加了燕麥更有飽足感，話題十足又營養。
