果乾處理方式影響營養價值
市面上販售的果乾千奇百種，蔓越莓乾、藍莓乾、香蕉乾…等，乾燥方式也依照水果特性和風味不同進行加工，而乾燥方式會影響水果的營養價值，一不小心你吃了很多熱量，卻更不健康呢！因此在選購果乾前必須先了解常見的乾燥方式。
1.熱烘乾
用熱空氣對蔬果進行烘乾，這種高溫處理方式會容易使果乾膨脹，營養成分被破壞，且糖分被高度濃縮在果乾中。如：部分芒果乾、芭樂乾。
2.冷凍乾燥
此為最好的一種方法，用相對低的溫度對蔬果進行乾燥，蔬果中的營養成分幾乎會被完整的保留下來，但缺點是保存較不易，暴露在空氣中容易受濕氣影響，需長年放入冷凍庫中保持新鮮度。
3.油炸脫水(脂肪含量高 最不利於健康)
使用油炸方式進行處理，特點是酥香脆，雖然果乾的確乾燥了，但會使得脂肪量飆升，原本脂肪含量低的水果變成高油分的果乾，似乎背離了以健康天然水果乾代替洋芋片的本意，市面上仍然有需多果乾是以此方式進行加工，例如：香蕉乾、蘋果乾、脆棗和蔬果片。
乾燥會使糖分濃縮 蔓越莓果乾仍然營養價值高
乾燥會濃縮水果中的糖分，讓果乾吃起來更甜，在熱量上就要注意；除了使用高溫的烘乾方式外使營養成分蕩然無存，其他的乾燥方法大部分營養成分還在，但維生素C、多酚等抗氧化物質還是會有一定的損失，顏色較深的水果乾像紅色、藍色、紫黑色等，富含花青素、番茄紅素等抗氧化物質，具有保健價值，如藍莓乾、蔓越莓乾、黑加侖乾、櫻桃乾。
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低糖&無糖果乾熱量低 吃法多變
蔓越莓乾是日常中好取得的深色果乾，如果不想要攝取過多熱量建議可以選無糖蔓越莓果乾，不只熱量變低，酸酸的刺激味蕾，也非常好吃！另外還有無糖蔓越莓粉，是將蔓越莓乾極度烘乾後，研磨成顆粒，可以加入沙拉、牛奶中，或是加入開水變成果乾水飲用，方便又健康。
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